|
Szanowni Państwo,
wszystkie bieżące informacje związane z dziedzictwem kulinarnym województwa opolskiego, począwszy od stycznia 2020r., znajdziecie Państwo na nowej stronie
www.dziedzictwokulinarne.opolskie.pl
Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia nowej strony!!
-------------------------------------------------------------------
Pomysł na ochronę tradycyjnych i regionalnych specjałów zrodził się
ponad siedemdziesiąt lat temu we Francji, kiedy to producenci
tamtejszych win postanowili chronić swoje produkty przed nieuczciwym
przywłaszczaniem ich nazw i podrabianiem. Wkrótce przepisy dotyczące
ochrony rodzimych specjalności rozpowszechniono w całej Europie.
Dziś
również polscy producenci tradycyjnych i regionalnych produktów mogą
ubiegać się o ich rejestrację i ochronę w systemach unijnych. Tradycja
stała się bardzo ważnym elementem aktywności lokalnej, a dziedzictwo
kulturowe, w tym kulinarne, przezywa dziś prawdziwe odrodzenie.
W
województwie opolskim trwa proces rejestracji produktów o charakterze
tradycyjnym, do dziś udało nam się zidentyfikować ponad 100 takich
specjałów. Aktualnie na LPT zarejestrowanych jest 62 produktów z
Opolszczyzny. Natomiast Kołocz śląski/kołacz śląski
jest pierwszym produktem regionalnym z Opolszczyzny, który
został zarejestrowany w UE jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. Na
Opolszczyźnie już 11 producentów posiada odpowiedni certyfikat
umożliwiający im produkcję ciasta zgodnie z zastrzeżoną recepturą. W
roku 2012 rozpoczął się proces rejestracji krupnioków śląskich w Unii Europejskiej z woj. opolskiego. Produkt ubiega się o rejestrację, jako Chronione Oznaczenie Geograficzne.
Samorząd Województwa Opolskiego uruchomił także " Europejską Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego" - międzynarodowy projekt, w którym uczestniczą regiony, producenci i konsumenci (więcej na stronie www.culinary-heritage.com). O
tych i wielu innych działaniach Samorządu będziemy Państwa informować
na łamach naszej witryny, mając nadzieję na owocną współpracę, wymianę
doświadczeń i wspólne budowanie marki opolskich produktów. | 
